Espumantes. Método Ancestral. Você conhece?

Estamos mais habituados aos espumantes elaborados pelo método tradicional (champenoise) ou charmat, mas você sabia que – como o próprio nome já diz – o método ancestral foi o que provável e acidentalmente originou os espumantes? O método ancestral consiste em engarrafar o mosto ainda não totalmente fermentado.   Trebianno Ancestral de Alejandro Cardozo Com…

Thai Food e Espumantes.

Há pouco tempo falei sobre a riqueza da culinária oriental e quais vinhos combinam com ela para a Revista Arquitetando Estilos (http://www.arquitetandoestilos.com/culinaria-asiatica-e-vinhos/). Ontem foi dia de provar outros pratos só com espumantes. Os escolhidos foram : – Angheben Brut, não safrado,Brasil. – Champagne Laurent Perrier Brut, não safrado, França. – Estrelas do Brasil Brut 2010,…

Feijoada e Vinhos.

Para mim a combinação perfeita com feijoada é a caipirinha, mas hoje testamos dois rótulos com o prato e conto para vocês como foi a experiência: Testamos com dois vinhos: – Estrelas do Brasil Nature Negro,  espumante nacional elaborado com uva Merlot pelo método de alta acidez é bom corpo. O resultado foi bem harmonioso,…