Polvo à Compostela e Harmonização

Estou em Campinas para alguns compromissos e ontem fui jantar no Olivetto Restaurante e Enoteca, que pertence ao grupo Serafinni, cujo restaurante do mesmo nome é, em minha opinião, o melhor de Londrina. Provei o Polvo à Compostela e harmonizei com dois vinhos: sauvignon blanc neo zelandês (Cape Crest, safra 2011) e Chardonnay de Russian…