Estou em Campinas para alguns compromissos e ontem fui jantar no Olivetto Restaurante e Enoteca, que pertence ao grupo Serafinni, cujo restaurante do mesmo nome é, em minha opinião, o melhor de Londrina.
Provei o Polvo à Compostela e harmonizei com dois vinhos: sauvignon blanc neo zelandês (Cape Crest, safra 2011) e Chardonnay de Russian River, EUA (Marimar Estate, safra 2010).
Os dois brancos muito minerais e untuosos acompanharam muito bem as texturas e temperos do prato. Fiquei em dúvida quanto ao Sauvignon Blanc, mas os toques petroláceos seguraram muito bem a riqueza de sabores. A recomendação foi do sommelier da casa,  Moacir.
 
O Olivetto tem (e agora posso atestar) uma das melhores cartas de vinhos do país, além de atendimento de primeira.
Vale a visita!