Aromas do Vinho

Sentir os aromas do vinho é uma das etapas mais prazeirosas da degustação. Mas você sabe de onde vem tanta riqueza aromática de cada garrafa? Podemos encontrar três categorias de aromas nos vinhos, os quais se desenvolvem durante todo o processo de vinificação: Primários: são os que se originam das uvas com as quais o…

Armazenamento do Vinho

Linda a adega né? Mas você sabia que a parte de baixo da escada é um dos piores locais para manter seu vinho? A trepidação causa danos e torna sua vida mais curta. Aproveite esse espaço pra um altar, uma cabaninha para as crianças, mas não como adega. Aproveitando, seguem algumas dicas para armazenar suas…

Vamos falar sobre vinhos?

Hoje foi dia de iniciar a 3a Turma de formação profissional da Menu na disciplina de enogastronomia. Uma delícia de manhã com introdução aos vinhos, métodos de vinificação e degustação dos premiadíssimo espumantes da Yoo Wines (melhor charmat e melhor rosé do Brasil pelo Guia Descorchados). E ainda abrimos algumas garrafas pelo método sabrage, realizando…

Bebo, logo existo.

Escrito por Roger Scruton (Editora Octavo) é um guia para pensar o vinho, um tributo ao prazer de degustar. Já o li há algum tempo e hoje, procurando um material para uma degustação, achei trechos interessantes sobre harmonização de filosofia com vinho. Já imaginou combinar o vinho adequado a cada filósofo? Pois Roger traz dicas…

Grand Tasting Grand Cru

Acontece no final desse mês e início de junho em várias cidades do Brasil o evento mais organizado de vinhos dentre as importadoras brasileiras: Grand Tasting Grand Cru. Com convites limitados, lugares selecionados, produtores e profissionais bem humorados, é possível provar os melhores vinhos da importadora. Em Londrina teremos os seguintes produtores (além das mesas…

Doces com Espumante Nature? Pode sim!

Espumante são os coringas harmonizatórios. É possível acompanhar toda uma refeição com um bom rótulo. Meu eleito há alguns dias para acompanhar o almoço e a tortinha de limão maravilhosa do Ateliê Bem Doce foi o Guatambu Nature, elaborado com Chardonnay pelo método tradicional. Um espumante vibrante, delicadamente cítrico e muito longo que ficou maravilhoso com…

Gamay Noveau – Miolo, 2017. Brasil

A Miolo já cultiva a gamay há algum tempo mas esse ano resolveu produzir um novo rótulo “ao estilo” de um Beaujolais Noveau. Tenho minhas reservas quanto a utilização desse tipo de denominação (a comparação é inevitável e sempre sairemos perdendo), mas fiquei muito curiosa e comprei o vinho para provar. Para lembrar, Beaujolais Nouveau…