Campofiorin 2014, Corvina, Rondinella e Molinara. Masi Agrícola, Vêneto, Itália.

Um vinho especial. Além de marcar a comemoração dos 50 anos da Masi elaborando vinhos pelo processo de dupla fermentação (Ao vinho recém-elaborado adicionam-se 25% de uvas das mesmas variedades ligeiramente desidratadas pelo appassimento e que disparam uma segunda fermentação) também registra uma safra onde as uvas passificadas foram exclusivamente destinadas a este vinho, sem…

Enoturismo no Chile

Já pensou em tirar uns dias de folga e conhecer os vinhos do maior produtor da América do Sul in loco? Hoje meu post é sobre boas opções de enoturismo no Chile. Já aviso: Esqueça aquele roteiro batidão porque aqui são só lugares bem especiais. Pelos arredores de Santiago tem de tudo! Desde as mais…

Já pensou em fazer seu próprio vinho?

Já pensou em fazer seu próprio vinho? Em viver uma experiência incrível de winemaker? Em diversas regiões produtoras é possível trabalhar durante o período de vindima ou estagiar em laboratórios de enologia, desde que você esteja envolvido no mercado e tenha conhecimento técnico para tanto. Mas hoje conto sobre, uma possibilidade diferente, destinada a leigos e…

Cuvée A, Pinot Noir 2018 da Vinhas do Tempo, Brasil.

Pinot  com aromas frescos muito interessantes para um vinho brazuca, onde as vezes é complicado manter essa característica na casta. Em boca muita cereja, sangue, ervas… Surpreendente. Parabéns pelo trabalho sempre em evolução, Daniel Lopes. Sigam o insta da Vinhas do Tempo (@vinhasdotempo) e fiquem de olho nos lançamentos, pois os vinhos têm produção super pequena…

Petulante Natural Pinot Noir 2019, Vinhas do Tempo, Brasil.

Pétillant-naturel é um vinho engarrafado ainda durante a primeira fermentação, antes de todo o açúcar ter sido convertido em álcool. Como a fermentação continua acontecendo na garrafa, o gás carbônico fica represado e as borbulhas se formam. Foi assim que surgiram os primeiros espumantes do mundo, pelo método conhecido como ancestral. (Que, ao contrário do…

Alentejo e Longevidade dos Vinhos

Das inúmeras coisas que pudemos aprender ontem com o mestre David Baverstock, uma foi como os vinhos alentejanos podem sim envelhecer bem. David é um defensor (e um dos precursores) da utilização de castas internacionais associadas às autóctones da região exatamente para fornecer maior estrutura tânica e acidez que possibilitem um maior tempo de guarda…