In Vitro Pet-Nat Pinot Noir 2017 – Vinhas do Tempo – Brasil

Ontem foi dia de falar sobre orgânicos, biodinâmicos e naturais nas Quintas de Vinho e com muita satisfação pude apresentar às confreiras o projeto Vinhas do Tempo do meu amigo Daniel Lopes. Degustamos seus 2 vinhos, concebidos do modo mais natural possível, com baixas adições de sulfito e muita verdade. Daniel os idealizou ao estilo…

Cuidado com os radicalismos sobre os vinhos

MINHA opinião sobre as ideias extremistas acerca dos vinhos naturais, orgânicos ou bio: Vinho é feito de experimentação, de conhecimentos milenares, de tecnologia e de PESSOAS com experiências diversas pelo que dizer que apenas uma “escola” de vinificação é correta é burrice, é desvalorizar o vinho como um todo. Com o crescimento dos “naturebas” vemos…

Syrah ou Shiraz?

Continuando nossos papos sobre a syrah (ou shiraz)… Esses dois rótulos foram degustados em conjunto na Quintas de Vinho exatamente para entendermos a diferença entre os estilos possíveis a essa uva. A Syrah tem a capacidade de preservar suas características mais marcantes (como os aromas de pimenta negra, por exemplo) independente do terroir onde foi cultivada,…

Os Aromas do Vinho

Jancis Robinson sabiamente diz que se você aprender a cheirar seu vinho e sua comida estará, no mínimo, duplicando seu prazer. Eu concordo.Quando estamos resfriados, congestionados, as coisas não tem sabor, certo?  Isso porque nossos sentidos funcionam em conjunto e quando alinhados, tornam tudo divinamente prazeroso. A degustação dos vinhos, em especial, está intimamente ligava…