In Vitro Pet-Nat Pinot Noir 2017 – Vinhas do Tempo – Brasil

Posted on Leave a commentPosted in Brasil, Confraria, Degustação, Espumantes, Vinhos por Keli Bergamo

Ontem foi dia de falar sobre orgânicos, biodinâmicos e naturais nas Quintas de Vinho e com muita satisfação pude apresentar às confreiras o projeto Vinhas do Tempo do meu amigo Daniel Lopes. Degustamos seus 2 vinhos, concebidos do modo mais natural possível, com baixas adições de sulfito e muita verdade. Daniel os idealizou ao estilo […]

Cuidado com os radicalismos sobre os vinhos

Posted on Leave a commentPosted in Biodinâmico, Confraria, Degustação, Publicações, Vinhos por Keli Bergamo

MINHA opinião sobre as ideias extremistas acerca dos vinhos naturais, orgânicos ou bio: Vinho é feito de experimentação, de conhecimentos milenares, de tecnologia e de PESSOAS com experiências diversas pelo que dizer que apenas uma “escola” de vinificação é correta é burrice, é desvalorizar o vinho como um todo. Com o crescimento dos “naturebas” vemos […]

Syrah ou Shiraz?

Posted on Leave a commentPosted in Confraria, Harmonizações, Vinhos por Keli Bergamo

Continuando nossos papos sobre a syrah (ou shiraz)… Esses dois rótulos foram degustados em conjunto na Quintas de Vinho exatamente para entendermos a diferença entre os estilos possíveis a essa uva. A Syrah tem a capacidade de preservar suas características mais marcantes (como os aromas de pimenta negra, por exemplo) independente do terroir onde foi cultivada, […]

Syrah: Rosé Econômico e de Qualidade

Posted on 1 CommentPosted in Confraria, Harmonizações, Vinhos por Keli Bergamo

Quer um vinho baratexxxx para o final do mês? Dê uma olhada nessa dica. Na última quinta  tivemos degustação dedicada a Syrah na Quintas de Vinho e provamos diferentes facetas dessa uva que se reinventa a cada terroir onde é cultivada. Tivemos tintos da França e Australia, mas a brincadeira começou com um rosé argentino que não poderia […]

Degustações às Cegas

Posted on Leave a commentPosted in Confraria, Degustação, Degustação às Cegas, Harmonizações, Vinhos por Keli Bergamo

Na degustação às cegas nada se coloca entre o degustador e o vinho. Não há nada para dispersar e sugestionar o avaliador, o que torna esse sistema de prova, teoricamente, mais justo e muito utilizado em concursos. Degustar o vinho quer dizer reservar um tempo para refletir sobre o que se está bebendo. Se você […]

Os Aromas do Vinho

Posted on Leave a commentPosted in Aromas do Vinho, Confraria, Vinhos por Keli Bergamo

Jancis Robinson sabiamente diz que se você aprender a cheirar seu vinho e sua comida estará, no mínimo, duplicando seu prazer. Eu concordo.Quando estamos resfriados, congestionados, as coisas não tem sabor, certo?  Isso porque nossos sentidos funcionam em conjunto e quando alinhados, tornam tudo divinamente prazeroso. A degustação dos vinhos, em especial, está intimamente ligava […]