Doces com Espumante Nature? Pode sim!

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Espumante são os coringas harmonizatórios. É possível acompanhar toda uma refeição com um bom rótulo. Meu eleito há alguns dias para acompanhar o almoço e a tortinha de limão maravilhosa do Ateliê Bem Doce foi o Guatambu Nature, elaborado com Chardonnay pelo método tradicional. Um espumante vibrante, delicadamente cítrico e muito longo que ficou maravilhoso com […]

Gamay Noveau – Miolo, 2017. Brasil

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A Miolo já cultiva a gamay há algum tempo mas esse ano resolveu produzir um novo rótulo “ao estilo” de um Beaujolais Noveau. Tenho minhas reservas quanto a utilização desse tipo de denominação (a comparação é inevitável e sempre sairemos perdendo), mas fiquei muito curiosa e comprei o vinho para provar. Para lembrar, Beaujolais Nouveau […]

Sino da Romaneira, 2011, Douro, Portugal.

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 Elaborado com Touriga Nacional (10%), Touriga Franca (40%), Tinta Roriz (30%) e Tinto Cão (20%). Estava com o vinho há algum tempo na adega pensando com o que combinar e hoje ele foi o protagonista do almoço em família. Levíssimo, com final picante e uma tosta macia, é perfeito para “Comfort food” de domingo. Aqui […]

Degustações às Cegas

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Na degustação às cegas nada se coloca entre o degustador e o vinho. Não há nada para dispersar e sugestionar o avaliador, o que torna esse sistema de prova, teoricamente, mais justo e muito utilizado em concursos. Degustar o vinho quer dizer reservar um tempo para refletir sobre o que se está bebendo. Se você […]

O que significa o tal do vinho RESERVADO??

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Atire a primeira pedra quem nunca tomou um vinho Reservado na vida. Ops.. Você ainda toma? Então melhor saber o que significa e tentar buscar outras alternativas que possam lhe trazer maior satisfação e qualidade. Bem, o termo Reservado é utilizado por algumas vinícolas chilenas exclusivamente para mercados estrangeiros (o maior deles é o nosso, […]

Entendendo melhor os vinhos

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Essa foto foi tirada na aula inicial de enogastronomia da segunda turma de alunos do curso de chef profissional da Menu. Passando pela história do vinho e chegando a vinificação, conhecemos também as famosas leveduras, responsáveis pelas deliciosas borbulhas dos espumantes.   Ficou interessado? Acesse www.escolamenu.com.br  e se increva para nossa aula da próxima segunda feira.  

Bueno Wines apresenta a linha #moments

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Atento ao crescente consumo de vinhos entre os jovens brasileiros, a Bueno Wines, de Galvão Bueno, criou a linha #moments. A Bueno Wines identificou o perfil dessenovo consumidor, que procura um produto descomplicado que atenda suas expectativas e tenha preço ao redor de R$ 40, valor que representa o maior volume de venda de vinhos no país. “Esses novos rótulos enfatizam todo o nosso cuidado […]