Alimentos difíceis de harmonizar: Alcachofra.

Alcachofra pode ser muito ingrata com os vinhos. Jancis Robinson, diz que a alcachofra “faz grandes vinhos serem desperdiçados quando bebidos com ela”. O responsável por isso é um composto chamado cinarina, que cria uma sensação metálica e deixa retrogosto amargo quando combinado com vinho. Por outro lado, é a cinarina responsável por diversos benefícios…

LA Jovem Shiraz, 2020, Brasil.

Que belezinha de vinho! Leve, frutado, suculento. Elaborado por maceração carbônica pela @vinicolaluizargenta , é perfeito para bebericar sem cerimônia ou para acompanhar aperitivos e pratos leves. Pô, Keli! Mas a Shiraz é potente pra caramba! Sim, mas o processo de elaboração deixa seu perfil bem mais delicado. Macerar significa deixar as cascas em contato…

Vinhos Doces Sim!

Muita gente me pergunta: Você não gosta de vinhos doces, né?! Opa se gosto! Nos vinhos doces o açúcar é natural, residual da própria fruta e tamanho é seu esplendor, que costumeiramente são chamados de vinhos de contemplação. Abaixo elenquei algumas categorias dessas joias pra você se aventurar a conhecê-los: Colheita Tardia ou Late Harvest:…