Cuidado com os radicalismos sobre os vinhos

MINHA opinião sobre as ideias extremistas acerca dos vinhos naturais, orgânicos ou bio: Vinho é feito de experimentação, de conhecimentos milenares, de tecnologia e de PESSOAS com experiências diversas pelo que dizer que apenas uma “escola” de vinificação é correta é burrice, é desvalorizar o vinho como um todo. Com o crescimento dos “naturebas” vemos…

Bodegas Pablo Menguante Vidadillo – Um biodinâmico de personalidade.

O método biodinâmico me parecia um grande mistério que aos poucos vem se revelando com excelentes rótulos. Fui apresentada aos vinhos da Bodega pelo querido Guillermo Rodriguez, que explicou que o o nome Menguante vem, inclusive, fazendo referência ao método de cultivo utilizado e nomina toda a linha importada para o Brasil. A Bodegas Plablo…