Petulante Natural Pinot Noir 2019, Vinhas do Tempo, Brasil.

Pétillant-naturel é um vinho engarrafado ainda durante a primeira fermentação, antes de todo o açúcar ter sido convertido em álcool. Como a fermentação continua acontecendo na garrafa, o gás carbônico fica represado e as borbulhas se formam. Foi assim que surgiram os primeiros espumantes do mundo, pelo método conhecido como ancestral. (Que, ao contrário do…

Alentejo e Longevidade dos Vinhos

Das inúmeras coisas que pudemos aprender ontem com o mestre David Baverstock, uma foi como os vinhos alentejanos podem sim envelhecer bem. David é um defensor (e um dos precursores) da utilização de castas internacionais associadas às autóctones da região exatamente para fornecer maior estrutura tânica e acidez que possibilitem um maior tempo de guarda…

Já provou vinho canadense?

Minha experiência com vinhos do Canadá resumia-se aos Ice Wines (os vinhos doces colhidos elaborado com uvas congeladas – tem post sobre eles aqui no blog) até provar este delicioso corte aí da foto. Bom, importante entender que o VQA constante no rótulo significa Vintners Quality Alliance e equivale ao DOC dos países europeus. Pelas…