Porto e Chocolate

Uma combinação clássica que não pode ser esquecida nesses dias de Páscoa. A @taylorsportwine , uma das casas mais prestigiosas de Vinho do Porto, trouxe algumas dicas de harmonização que compartilho com vocês! A escolha ê o chocolate ao leite? Então opte pelo Porto Taylor´s Tawny. Versátil, pode ser consumido também antes da refeição como…

Val da Ucha, Encruzado e Malvasia, 2018, Dão – Portugal

Encruzado é a uva branca do momento em Portugal. Alguns comparam os bons rótulos elaboramos com esta casta aos Borgonhas mais nobres. Envelhece bem e vem ganhado espaço na mesa dos apreciadores por sua elegância e aromas profundos. Aqui cortada com a Malvasia ganha um toque mais perfumado e descontraído. Um excelente jeito de conhecê-la…

Vadio, Baga, 2013, Bairrada, Portugal.

Bairrada para quem ainda tem preconceito com essa região portuguesa que merece mais atenção (bora provar coisa diferente, meu povo!). Álcool equilibrado, corpo médio. Cereja, torrefação e erva seca nos aromas. Boca longa e intensa. Harmonizamos com panceta e purê de batatas aromatizadas (maravilhosamente preparado pelo Chef Pablo) em referência ao tradicional Leitão à Bairrada.…

Degustação – O Moinho

Na próxima quinta feira estarei pela segunda vez no Restaurante O Moinho, especializado em gastronomia portuguesa, em Apucarana – Pr, orientando uma degustação de vinhos harmonizados com os pratos do Chef Camacho. No menu: Entrada: Salada de salmão sob manto de neve. 1º Prato: Bacalhau mediterrâneo aromatizado com ervas Sorbet de tangerina 2º Prato: Leitão…