Encruzado é, sem dúvidas, uma das uvas brancas com maior elegância dentre as tantas encontradas em Portugal, sendo costumeiramente comparada (se é que isso é possível) aos Chardonnays da Borgonha.

Quase que exclusivamente cultivada no Dão, essa uva origina vinhos voluptuosos com notas minerais e frutas tropicais em equilíbrio, com um final acastanhado delicioso.

Acompanhou Brandade de bacalhau mas vai  muito bem com queijos de pasta mole e bacalhau com natas.

É importado pela Decanter.