Harmonização: Carne Vermelha e Vinho Branco.

A resposta automática quando pensamos em carne vermelha é sempre o vinho tinto, não é? Mas o vinho, uma bebida viva e de infinitas nuances, não pode ser tratado com tanta simplicidade e merece um capítulo a parte quando falamos nessas combinações. Ok, concordo. Para não errar absurdamente essa regra vale. Mas o efeito surpresa…

Alimentos difíceis de harmonizar: Alcachofra.

Alcachofra pode ser muito ingrata com os vinhos. Jancis Robinson, diz que a alcachofra “faz grandes vinhos serem desperdiçados quando bebidos com ela”. O responsável por isso é um composto chamado cinarina, que cria uma sensação metálica e deixa retrogosto amargo quando combinado com vinho. Por outro lado, é a cinarina responsável por diversos benefícios…

Descorchados 2020

Masterclass  de apresentação de destaques do Guia Descorchados 2020 acontecerá de modo limitado e exclusivo trazendo uma série de degustações a público para todo o país com transmissão ao vivo. O consolidado Guia Descorchados, que avalia milhares de vinhos da Argentina, Chile, Uruguai e Brasil, promove um evento muito além do que já foi visto em…