Vinhos Doces Sim!

Muita gente me pergunta: Você não gosta de vinhos doces, né?! Opa se gosto! Nos vinhos doces o açúcar é natural, residual da própria fruta e tamanho é seu esplendor, que costumeiramente são chamados de vinhos de contemplação. Abaixo elenquei algumas categorias dessas joias pra você se aventurar a conhecê-los: Colheita Tardia ou Late Harvest:…

Dia da Pinot Noir

Eu não sabia, mas ontem (18/08) foi dia da Pinot Noir. Para que servem essas datas? Pra gente prestar homenagens a essas bonitinhas e abrir um vinho em comemoração! Minha homenagem, além desse ângulo super fotogênico dela (a foto é do @alejandroacr na safra 2.020), é um texto que escrevi para o Arquitetando Estilos com 10 razões para…

Bordeaux En Primeur 2019

Excepcional. Essa é a expressão em comum que os críticos James Suckling, Lisa Perrotti-Brown e Neal Martin utilizaram para definir a safra 2019 em Bordeaux, marcada pela elegância e pelo equilíbrio entre vinhos, desde os mais simples até os icônicos que elevaram a região ao mais alto nível de importância para o mercado mundial. Mas…

Quando envelhecer um vinho?

Vinho bom é vinho velho. Quantas vezes você já ouviu essa afirmação? Eu perdi as contas e não culpo quem as reproduz sem entender direito o que isso significa. A capacidade de envelhecer com qualidades que muitos vinhos tem baseou músicas, poemas e acabou ganhando força…. Mas na vida real não funciona bem assim. A verdade…

Vinhos para o Dia dos Pais – Seleção Estadão

Fiz uma seleção especial para presentear no Dia dos Pais para o Caderno Paladar do Estadão e compartilho aqui com vocês minhas escolhas: Pai tradicional  1. Puerto Carmelo Tannat/Cabernet Franc 2018 – Uruguai – R$79,90 –  A venda na Inovini.  2. Fausto Cabernet Sauvignon – Pizzato – Brasil – R$55,99 – A venda em vários pontos de vendas no Brasil. Pai…

Harmonização e cozimentos diferentes

Sabia que você pode definir o estilo do vinho pelo método de cocção do prato? Separei algumas dicas abaixo: Alimentos fritos: Aqui é importante avaliar o tipo de gordura utilizada. Manteiga clarificada, azeite de oliva ou dendê imprimirão sabores diferentes ao prato e a harmonização deverá considerar suas intensidades para que saia perfeita. A crosta…