Sem dúvidas umas das combinações mais complicadas está na gastronomia libanesa. Texturas, sabores e elementos distintos num mesmo prato tornam …
Harmonização
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Na última semana tive um papo muito interessante com a professora de história da arte Bruna Sahão sobre o período …
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A região de solo granítico e clima fresco tem sido chamada por alguns de Borgonha portuguesa (ok, me rendi ao …
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Uma coisa é uma coisa e outra coisa é outra coisa… Ouço muito esse tipo de perguntas, especialmente porque ao …
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Na foto temos a clássica harmonização de Colheita Tardia com doce no mesmo nível de dulçor e com queijo …
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O brunch é uma refeição de origem britânica e combina o café da manhã com almoço. Tradicionalmente acompanha coquetéis a …
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Um dos princípios que mais repetimos ao falar de harmonização é “combine o vinho com a energia da refeição”. E …
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A resposta automática quando pensamos em carne vermelha é sempre o vinho tinto, não é? Mas o vinho, uma bebida …
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Por que não?? Nós brasileiros achamos que o vinho tem que ser consumido com sofisticação, pratos de origem europeia, em …
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Alcachofra pode ser muito ingrata com os vinhos. Jancis Robinson, diz que a alcachofra “faz grandes vinhos serem desperdiçados quando …