Minha escolha para a Páscoa: eu vou de Dão!

por Keli Bergamo

A região de solo granítico e clima fresco tem sido chamada por alguns de Borgonha portuguesa (ok, me rendi ao clichê).

Antes conhecida pelos vinhos de volume, agora desponta com produtores que traduzem a Touriga Nacional (que nasceu lá, inclusive) em vinhos de taninos sedosos, alta acidez e equilíbrio.


O solo granítico tem papel essencial também no “nervo” que chama atenção na branca típica do Dão, a Encruzado, e que também estará na mesa com o bacalhau.


Acidez na medida para aquele azeite em excesso que o bacalhau pede e corpo idem, acompanhando bem a textura dos pratos.


Sobre os vinhos: Val da Ucha, Dão, Touriga Nacional (tinto) e Encruzado com Malvasia (branco). São importados pela Worldwine e  estão a venda em vários pontos pelo Brasil. E sim, tem preços ótimos

 

Até a próxima taça, Keli Bergamo

 

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