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Harmonizações

    HarmonizaçãoPortugalVelho MundoVinho doce

    Harmonização – Qual sua escolha?

    por Keli Bergamo 7 de novembro de 2020
    Escrito por Keli Bergamo

      Na foto temos a clássica harmonização de Colheita Tardia com doce no mesmo nível de dulçor e com queijo…

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    7 de novembro de 2020 0 comentário
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  • Vinhos para o Brunch.

    por Keli Bergamo 30 de outubro de 2020
    por Keli Bergamo 30 de outubro de 2020

    O brunch é uma refeição de origem britânica e combina o café da manhã com almoço. Tradicionalmente acompanha coquetéis a…

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  • Cusumano BaglioRe Nero d’Avola Sicília DOC, Italia, 2018.

    por Keli Bergamo 26 de outubro de 2020
    por Keli Bergamo 26 de outubro de 2020

    Baglio Re (ou Baglio do Rei) representa uma área feudal atribuída à famílias nobres. Além disso, Bagliore em italiano significa…

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  • Vinho e Hambúrguer

    por Keli Bergamo 19 de outubro de 2020
    por Keli Bergamo 19 de outubro de 2020

    Um dos princípios que mais repetimos ao falar de harmonização é “combine o vinho com a energia da refeição”. E…

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  • Harmonização: Carne Vermelha e Vinho Branco.

    por Keli Bergamo 30 de setembro de 2020
    por Keli Bergamo 30 de setembro de 2020

    A resposta automática quando pensamos em carne vermelha é sempre o vinho tinto, não é? Mas o vinho, uma bebida…

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  • Arroz, Feijão, Batata… E um Vinhão!

    por Keli Bergamo 23 de setembro de 2020
    por Keli Bergamo 23 de setembro de 2020

    Por que não?? Nós brasileiros achamos que o vinho tem que ser consumido com sofisticação, pratos de origem europeia, em…

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  • Alimentos difíceis de harmonizar: Alcachofra.

    por Keli Bergamo 21 de setembro de 2020
    por Keli Bergamo 21 de setembro de 2020

    Alcachofra pode ser muito ingrata com os vinhos. Jancis Robinson, diz que a alcachofra “faz grandes vinhos serem desperdiçados quando…

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  • Harmonização e cozimentos diferentes

    por Keli Bergamo 4 de agosto de 2020
    por Keli Bergamo 4 de agosto de 2020

    Sabia que você pode definir o estilo do vinho pelo método de cocção do prato? Separei algumas dicas abaixo: Alimentos…

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  • Château du Cèdre, 2011, Cahors, França.

    por Keli Bergamo 2 de junho de 2020
    por Keli Bergamo 2 de junho de 2020

    Uma bela expressão da Malbec em sua região de origem (aqui cortado com 5% merlot e 5% tannat). Com um…

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  • Porto e Chocolate

    por Keli Bergamo 9 de abril de 2020
    por Keli Bergamo 9 de abril de 2020

    Uma combinação clássica que não pode ser esquecida nesses dias de Páscoa. A @taylorsportwine , uma das casas mais prestigiosas…

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