Frequentemente lembrada por críticos de vinhos internacionais, a vinícola nasceu do sonho de Mario Geisse, chileno que veio morar no Brasil para dirigir o braço da Moet & Chandon no Brasil.
O Nature de 2012 é um espumante de personalidade especialmente forte.
Elaborado com chardonnay (cerca de 70%) e pinot noir, foge dos tons amarelo ouro de espumantes safrados do Sul e embora tenha a elegância de um espumante envelhecido, é jovem, vivo, com reflexos esverdeados. Um perlage constante e intenso.
Na boca tem toques tostados, de nozes e de brioche. Sustentou muito bem a companhia de um creme de cebola.