1,6K
Raúl Pérez é quase uma unanimidade.
Para Luiz Gutiérrez, da Wine Advocate, “ ele é um espírito livre, que não para de inventar e provar”. Talentoso e uma figura única, ganhou notoriedade com seuárduo trabalho para recuperar as vinhas antigas da região de Bierzo bem como com seus projetos de consultoria em todo o mundo, que ajudaram a colocar a região de volta aos holofotes de volta ao mapa.
Pérez inspira enólogos pelo mundo. Não criou um estilo “Raul Pérez”, mas em seus vinhos há algo em comum: a busca incessante pela valorização da tipicidade e identidade local das uvas Godello e Mencia.
Outro ponto chave de seus vinhos é a baixa intervenção. Fermentações naturais, uso de cachos inteiros, madeira comedida em diferentes formatos…
Ultreia Saint Jacques, esse Mencia que faz parte da coleção #produtoresrenomados da @evino , é simplesmente encantador. Suas nuances terrosas e vegetais associadas a frutos silvestres e mineralidade pedregosa, seu corpo médio e boa acidez o conduzem à múltiplas possibilidades de harmonização. Um dos vinhos mais interessantes que provei nos últimos tempos.
E vale lembrar que tem desconto usando o cupom KELI30.
Até a próxima taça, Keli Bergamo