Ontem foi dia de falar sobre orgânicos, biodinâmicos e naturais nas Quintas de Vinho e com muita satisfação pude apresentar às confreiras o projeto Vinhas do Tempo do meu amigo Daniel Lopes.
Degustamos seus 2 vinhos, concebidos do modo mais natural possível, com baixas adições de sulfito e muita verdade. Daniel os idealizou ao estilo de seus rótulos favoritos: alegres, leves e despretensiosos.
O In Vitro surpreendeu pela belíssima cor, frescor, delicadeza nas borbulhas e aromas. Elaborado em uma única fermentação na garrafa (método ancestral), o In Vitro apresenta aquele toque salgadinho surpreendente para quem está acostumado com as frutas de espumantes mais jovens. Uma deliciosa surpresa.
A produção (entre o In Vitro e o Cuvée A, o Pinot noir tranquilo) foi de apenas 800 garrafas e já se esgotou. Agora é ficar de olho e aguardar a produção de 2018.
