Reconhecida como DOC em 1970 (DOCG em 2008) Barbera d’Asti se localiza nas colunas de melhor exposição de Asti e Monferrato. Nesta DOCG a Barbera recebe duas interpretações bem distintas em cantina: em aço ou em madeira (de diversos tamanhos ), nesta segunda hipótese visando a produção do tipo Superiore (mínimo de 6 meses).
Apesar de imediato e fácil de beber, o Barbera d’Asti é um vinho capaz de esperar anos pelo melhor momento para consumo, mesmo no perfil mais frutado e fresco.
Barbera é uma das uvas mais representativas do Piemonte e atinge cerca de 30% dos 43 mil hectares de vinhas da região. Apesar de um vinho de grande contexto histórico, permanece em evolução vitivinícola, gerando sempre gratas surpresas como este rótulo, fruto do empreendimento do jogador Hernanes, o Profeta, que “picado pelo bichinho do vinho”, resolveu aliar a compra de uma casa a entrada no mercado dos vinhos, da gastronomia e do enoturismo. O Ca’ del Profeta 2018 é um Barbera D’Asti de muita tipicidade, com sua deliciosa acidez e frutas vermelhas frescas. Ótima persistência e ainda com muito tempo pela frente.
Como harmonizar? Barbera vai bem com muita coisa! De massas ao sugo, pizzas, bruschettas até pratos com carnes mais gordurosas (no caso do Superiore), passando por uma ampla gama de queijos. Vinho para ter na adega na hora da indecisão. Os vinhos da @cadelprofeta estão à venda no site do próprio produtor e tem outros rótulos que me deixaram bem curiosa também.
Ps. Podem confiar, não é todo dia que uma corintiana fala bem de um jogador do SPFC. Hahahaha.
Até a próxima taça, Keli Bergamo
